דלגו לתוכן המרכזי

אירועים בתל אביב-יפו – אירועי אוכל וסדנאות קולינריה

מחפשים אירועי אוכל בתל אביב-יפו? במהקורה ריכזנו 117 אירועי אוכל בתל אביב-יפו — אירועים קולינריים, טעימות, סדנאות קולינריה, ארוחות מיוחדות, שווקים, פסטיבלי אוכל וחוויות בישול לכל הרמות. סננו לפי קטגוריה, יום או אזור ובחרו את הבילוי הבא שלכם.

רשימת אירועים

הבן של מושיקו הגדול
תיאטרוןקולינריה

הבן של מושיקו הגדול

יום רביעי, 10 ביוני 2026 בשעה 18:00
תיאטרון הקאמרי, שדרות שאול המלך 19, תל אביב, תל אביב-יפו

השף נועם אמיר, דמות בולטת בסצנה הקולינרית המקומית, נקלע לקשיים כלכליים רגע לפני פתיחת הביסטרו החדש שלו בפריז. בשיאו של המשבר, מופיע בפניו אביו המנוח, מושיקו, שהיה הבעלים של "חומוסיית מושיקו הגדול". האב מציע לנועם הצעה מפתיעה שמובילה אותו חזרה לבית ילדותו, אל המשפחה שהשאיר מאחור ואל החומוסייה המשפחתית שנועם תמיד סלד ממנה. המחזה משלב הומור ושנינות עם רגעים מרגשים, וכל זאת סביב עולם הקולינריה. היצירה עלתה לראשונה כקריאה מבויימת במסגרת פסטיבל "כאן ועכשיו" בשנת 2021. ההפקה התאפשרה הודות לתמיכת קרן יונה אתינגר – הווארד גילמן. צוות ההפקה כולל את גבריאל בהרליה בצילום הפוסטר, סטודיו שי חיון בעיצוב, ורדי רובינשטיין בצילום הווידאו. ההצגה נמשכת שעה וארבעים דקות.

סדנת מאכלי עדות
סדנהקולינריה

סדנת מאכלי עדות

יום רביעי, 10 ביוני 2026 בשעה 18:45
בישולון, בן אביגדור 19, תל אביב, תל אביב-יפו

במהלך הסדנה המעשית, המשתתפים לומדים ומתנסים בהכנת מגוון מנות ממטבחים מסורתיים, בהם המטבח הפרסי, העיראקי, המרוקאי, הטריפוליטאי והתוניסאי. המשתתפים נחשפים לטכניקות בישול ייחודיות ומכינים את רוב המנות בעצמם, כאשר בסיום הפעילות מתקיימת ארוחה עשירה ומגוונת. האירוע כולל הגשה חופשית של יינות אדומים ולבנים ובירה מהחבית. הסדנה מתקיימת בכל כמות משתתפים, כאשר לעיתים ההנחיה מבוצעת על ידי שף מומחה אחר בעל ניסיון רב. במקרים נדירים של ביטול, למשתתפים ניתנת הזכות להירשם למועד אחר ללא עלות נוספת.

יין בפארק
מופעקולינריה

יין בפארק

יום רביעי, 10 ביוני 2026 בשעה 19:00
גני יהושע, תל אביב-יפו

הטיילת החדשה, שעברה לאחרונה שדרוג מקיף, הפכה לפנינת טבע עירונית הכוללת פינות ישיבה, אזורי פיקניק, עמדות עבודה מוארות וערסלים. במתחם זה יתקיים אירוע פופ-אפ של בר יין על גלגלים, המציע אווירה אביבית לצד מוזיקה ונשנושים בלב מרחבי הדשא. במקום יוגש מבחר יינות בוטיק מהארץ ומהעולם, שנבחרו בקפידה בהתאם לעונה, במחירים המתחילים ב-32 ₪ לכוס. האירוע מתקיים בשיתוף מנהל קהילה, תרבות וספורט והרשות לקידום ולפיתוח עסקים. הכניסה חופשית, אך רכישת היין והנשנושים כרוכה בתשלום. האירוע מיועד לבני 18 ומעלה. בהמשך מתוכננים אירועי יין נוספים בטיילת ירקון מזרח.

טמפופו
קולנועקולינריה

טמפופו

יום רביעי, 10 ביוני 2026 בשעה 19:00
קולנוע יפו, יפו, תל אביב-יפו

הסרט, שהופק ביפן בשנת 1986, מציג מבט ביקורתי על החברה היפנית המודרנית. העלילה עוקבת אחר נהג משאית וחברו, חובבי אטריות מושבעים, הנחלצים לעזרתה של בעלת מסעדה אלמנה במטרה להפוך את העסק שלה למסעדת האטריות הפופולרית ביותר בטוקיו. במהלך מסעם, הם פוגשים דמויות משנה המאירות היבטים שונים של עולם המזון, החל מהקשר שבין אוכל ליין, פשע ובריאות, ועד לחיבור שבין אוכל למין. היצירה משלבת בין עולם הקולנוע לעולם הקולינריה ומציעה התבוננות רב-גונית על תרבות האוכל.

סדנת סושי יפנית – רול אחרי רול של שלמות
סדנהקולינריה

סדנת סושי יפנית – רול אחרי רול של שלמות

יום רביעי, 10 ביוני 2026 בשעה 19:00
ישראל ב"ק 41, תל אביב, תל אביב-יפו

סדנת סושי יפנית – רול אחרי רול של שלמות. חוויה מדויקת, נקייה ומלאת אומנות וטעם. בסדנה נצלול לעולם של דיוק יפני וטעמים מרתקים, נלמד לגלגל, לחתוך, לבחור חומרי גלם איכותיים ולעצב את הסושי כמו מקצוענים. גם מי שלא גלגל רול מימיו – ייצא עם מגש גאווה אישי.

סדנת מטבח אתיופי ورشة المطبخ الإثيوبي
סדנהקולינריה

סדנת מטבח אתיופי ورشة المطبخ الإثيوبي

יום רביעי, 10 ביוני 2026 בשעה 19:30
רחוב רובינשטין יצחק, 14, תל אביב-יפו

סדנה קולינרית המציגה את רזי המטבח האתיופי המסורתי, בהובלת מסעדת "טנאת" שזכתה להכרה ארצית. המפגש מתמקד באמנות הבישול האתיופי, עם דגש על הכנת עדשים כתומות ותבשיל שירו עשיר בטעמים, על פי המתכונים המקוריים של המסעדה. המשתתפים ילמדו את הטכניקות להכנת האינגרה, הלחם האתיופי המסורתי, ויסיימו בטקס קפה מסורתי המלווה בשיח על מורשת, יצירה וקהילה. התכנים מבוססים על מסורת קולינרית המשלבת בריאות, היסטוריה וטעם ביתי. האוכל המוגש בסדנה הוא טבעוני וכשר. ورشة طهي تقدم أسرار المطبخ الإثيوبي التقليدي، بقيادة مطعم "تنات" الحائز على تقدير محلي. يركز اللقاء على فن الطهي الإثيوبي، مع التركيز على تحضير العدس البرتقالي وطبق "شيرو" الغني بالنكهات، وفقاً للوصفات الأصلية للمطعم. سيتعلم المشاركون تقنيات إعداد خبز "الإنجيرا" التقليدي، ويختتم اللقاء بطقس القهوة الإثيوبي التقليدي، مصحوباً بحوار حول التراث والإبداع والمجتمع. تستند المحتويات إلى تقاليد طهي تجمع بين الصحة والتاريخ وطعم البيت. الطعام المقدم في الورشة نباتي وكوشر.

סדנת בישול אסיאתי
סדנהקולינריה

סדנת בישול אסיאתי

יום חמישי, 11 ביוני 2026 בשעה 10:30
בישולון, בן אביגדור 19, תל אביב, תל אביב-יפו

הסדנה מציעה היכרות עם טעמי וניחוחות המזרח הרחוק דרך מתכונים מהמטבחים הסיני, התאילנדי, הויטנאמי והאינדונזי. המנות כוללות רמות חריפות המותאמות לחיך הישראלי. במהלך המפגש המעשי, המשתתפים לומדים להכיר חומרי גלם, שיטות עבודה וטכניקות חיתוך ייחודיות, ומכינים את רוב המנות בעצמם. התפריט בשרי, אך קיימות התאמות לצמחונים ולטבעונים. האירוע כולל שתייה חופשית של יינות אדומים ולבנים ובירה מהחבית. הסדנה מתקיימת בכל כמות משתתפים, כאשר לעיתים ההנחיה מבוצעת על ידי שף מומחה אחר. במקרים נדירים של ביטול, המשתתפים זכאים להירשם למועד אחר ללא עלות נוספת.

סדנת גורמה צרפתי-איטלקי
סדנהקולינריה

סדנת גורמה צרפתי-איטלקי

יום חמישי, 11 ביוני 2026 בשעה 18:00
בישולון, בן אביגדור 19, תל אביב, תל אביב-יפו

סדנה זו מתמקדת בהכנת מנות חלביות נבחרות מהמטבח הצרפתי והאיטלקי, תוך לימוד שיטות עבודה קולינריות המשותפות לשתי התרבויות. מדובר בפעילות מעשית שבה המשתתפים לוקחים חלק פעיל בהכנת רוב המנות. במהלך הסדנה מוגשים שפע של יינות אדומים ולבנים ובירה מהחבית ללא הגבלה. הסדנה מתקיימת בכל כמות משתתפים. במקרים מסוימים, ההנחיה עשויה להתבצע על ידי שף מומחה אחר בעל ניסיון רב בהעברת התוכן הספציפי הזה. במקרי קיצון שבהם לא ניתן יהיה לקיים את הפעילות, המשתתפים יהיו זכאים להירשם למועד אחר ללא עלות נוספת.

סדנת קרניבורים
סדנהקולינריה

סדנת קרניבורים

יום חמישי, 11 ביוני 2026 בשעה 19:00
בישולון, בן אביגדור 19, תל אביב, תל אביב-יפו

סדנה מקצועית המוקדשת לעולם הבשר, המיועדת לחובבי בשר מושבעים. המשתתפים לומדים על סוגי נתחים, התאמתם לשיטות בישול שונות, מונחי יסוד כגון שיוש ויישון, וטיפים לבחירת בשר טרי. התוכנית כוללת הכנת מרינדות ורטבים, כאשר כל משתתף מכין את המנות בעצמו. כל משתתף מקבל מעל 600 גרם בשר איכותי, בליווי שתייה חופשית של יינות אדומים ולבנים ובירה מהחבית. הסדנה פעילה ומעשית, ומתקיימת בכל כמות משתתפים. במקרים בהם מונחה הסדנה אינו השף הקבוע, יועבר האירוע על ידי שף מומחה אחר בעל ניסיון רב. במקרי קיצון של ביטול, זכאים המשתתפים להירשם למועד אחר ללא עלות נוספת.

סדנת טאבון על הגג – חוויה קולינרית עם נוף תל אביבי
סדנהקולינריה

סדנת טאבון על הגג – חוויה קולינרית עם נוף תל אביבי

יום חמישי, 11 ביוני 2026 בשעה 19:00
ישראל ב"ק 41, תל אביב, תל אביב-יפו

על הגג הירוק, בלב תל אביב הפועמת, מחכה ערב של בישול ואפייה תחת שמי העיר, עם אווירה ייחודית ונוף של קו הרקיע התל אביבי. לימוד סודות הטאבון – אפייה מסורתית שמשדרגת כל מנה וממלאת את האוויר בריחות.

סדנת בשרים ובירה
סדנהקולינריה

סדנת בשרים ובירה

יום חמישי, 11 ביוני 2026 בשעה 21:00
בישולון, בן אביגדור 19, תל אביב, תל אביב-יפו

ערב קולינרי המוקדש לשילוב בין בשרים, בירות ויינות. מדובר בסדנה מעשית ופעילה, שבה כל משתתף מכין מעל קילו בשר לצד מגוון תוספות. לאורך הפעילות מוגשים בירות בינלאומיות ויינות אדומים איכותיים ללא הגבלה, באווירה קלילה. המשתתפים לוקחים חלק פעיל בהכנת רוב המנות בעצמם. הסדנה מתקיימת בכל מקרה ובכל כמות משתתפים. לצורך כך, ייתכן שהנחיית הסדנה תבוצע על ידי שף מומחה בעל ניסיון רב בהנחיית התוכן הספציפי. במקרים חריגים שבהם לא ניתן יהיה לקיים את הסדנה, יקבלו המשתתפים זכות להירשם למועד אחר ללא עלות נוספת.

סדנת בישול אסיאתי
סדנהקולינריה

סדנת בישול אסיאתי

יום שישי, 12 ביוני 2026 בשעה 08:50
בישולון, בן אביגדור 19, תל אביב, תל אביב-יפו

הסדנה מציעה חשיפה לטעמים וניחוחות מהמזרח הרחוק, עם מתכונים מהמטבח הסיני, התאילנדי, הויטנאמי והאינדונזי. המנות מותאמות לחיך הישראלי, כולל רמות חריפות מבוקרות. במהלך המפגש יושם דגש על היכרות עם חומרי גלם, שיטות עבודה וטכניקות חיתוך ייחודיות. הפעילות היא מעשית, והמשתתפים לוקחים חלק פעיל בהכנת המנות. התפריט בשרי, אך קיימת התאמה לצמחונים וטבעונים. האירוח כולל הגשה חופשית של יינות אדומים ולבנים ובירה מהחבית. הסדנה מתקיימת בכל כמות משתתפים, כאשר לעיתים ההנחיה מבוצעת על ידי שף מומחה אחר בעל ניסיון רב. במקרי קיצון של ביטול, המשתתפים זכאים להירשם למועד אחר ללא עלות נוספת.

סדנת בישול איטלקי
סדנהקולינריה

סדנת בישול איטלקי

יום שישי, 12 ביוני 2026 בשעה 09:00
בישולון, בן אביגדור 19, תל אביב, תל אביב-יפו

הסדנה מתמקדת במטבח האיטלקי על מנותיו הקלאסיות והמוכרות. המשתתפים מכירים את סגנונות הבישול השונים ולומדים להבדיל בין סוגי פסטה כגון ספגטי, רביולי, פטוצ'יני ופנה. הפעילות מעשית וכוללת הכנת פסטה ורביולי טריים החל משלב הבצק באמצעות מכונות ייעודיות, לצד מנות נוספות כמו אנטיפסטי, פולנטה, פוקצ'ה, פיצה נאפוליטנה, ריזוטו וטירמיסו. המשתתפים מכינים את רוב המנות בעצמם, כאשר האירוע מלווה בשפע יינות אדומים ולבנים ובירה מהחבית ללא הגבלה. הסדנה מתקיימת בכל כמות משתתפים, כאשר לעיתים ההנחיה מבוצעת על ידי שף מומחה אחר בעל ניסיון רב. במקרי קיצון של ביטול, המשתתפים זכאים להירשם למועד אחר ללא עלות נוספת.

סדנת סושי ומטבח יפני
סדנהקולינריה

סדנת סושי ומטבח יפני

יום שישי, 12 ביוני 2026 בשעה 09:05
בישולון, בן אביגדור 19, תל אביב, תל אביב-יפו

הסושי נחשב למאכל פופולרי במטבח היפני, המורכב ממגוון מנות וטכניקות הכנה. במהלך הסדנה המעשית, המשתתפים לומדים לבשל אורז, לגלגל אצות ולהרכיב סוגי רולים שונים, בהם מאקי, ניגירי, אינסייד-אאוט וקונוסים. בנוסף להכנת הסושי, התפריט כולל מנות ראשונות מהמטבח היפני, מרק מיסו וקינוח אסיאתי. הסדנה מותאמת גם לצמחונים ומתבססת על עבודה עצמית של המשתתפים בהכנת המנות. לאורך הפעילות מוגשים יינות אדומים ולבנים ובירה מהחבית ללא הגבלה. הסדנה מתקיימת בכל כמות משתתפים. ההנחיה מבוצעת על ידי שפים בעלי ניסיון רב בתחום. במקרים נדירים שבהם לא ניתן לקיים את הסדנה, המשתתפים זכאים להירשם למועד אחר ללא עלות נוספת.

סדנת שוקולד קלאסית
סדנהקולינריה

סדנת שוקולד קלאסית

יום שישי, 12 ביוני 2026 בשעה 09:30
בישולון, בן אביגדור 19, תל אביב, תל אביב-יפו

סדנה מעשית המקנה טכניקות עבודה מקצועיות בעולם השוקולטריה, תוך שימוש בשוקולד בלגי איכותי מבית קאליבו. המשתתפים מתרגלים טכניקות טמפרור שוקולד בהזרעה ועל גבי שיש. הפעילות היא מעשית, כאשר המשתתפים מכינים את רוב המנות בעצמם, ומקבלים אריזות מיוחדות להגשה ולקחת המנות הביתה. במהלך הפעילות מוגשים יינות אדומים ולבנים ובירה מהחבית ללא הגבלה. הסדנה מתקיימת בכל כמות משתתפים, כאשר ההנחיה מבוצעת על ידי שף מומחה בעל ניסיון רב. במקרים חריגים של ביטול, המשתתפים זכאים להירשם למועד אחר ללא עלות נוספת.

שישי בלי טלפונים
אירועי תוכןקולינריה

שישי בלי טלפונים

יום שישי, 12 ביוני 2026 בשעה 10:00
בית רדיקל, התחייה פינת הרצל, תל אביב-יפו

מסורת זו מסורת – והפעם בגרסת סופ”ש אופליין קלאב. משאירים את הטלפונים בכניסה ונכנסים לכמה שעות של נוסטלגיה חמימה ונעימה: משחקי קופסה, עמדת צביעה, ספרים ומגזינים, מוזיקה טובה, דרינקים ושיחות שלא נקטעות בהתראות.

סדנת בשרים אמריקאית
סדנהקולינריה

סדנת בשרים אמריקאית

יום שישי, 12 ביוני 2026 בשעה 13:05
בישולון, בן אביגדור 19, תל אביב, תל אביב-יפו

הסדנה מתמקדת במנות בשר המאפיינות את המטבח האמריקאי, מאזורי המזרח והמערב ועד לגבול טקסס-מקסיקו. המנות מבוססות על נתחים שעוברים עישון בסטודיו, תוך התנסות בעבודה עם נתחים גדולים כגון בק ריבס ושורט ריבס, לצד לימוד שיטות תיבול והגשה מסורתיות. כל משתתף מקבל מעל קילו בשר ברוטו. האירוע מלווה בשפע יינות אדומים ולבנים ובירה מהחבית ללא הגבלה. הסדנה מתקיימת בכל כמות משתתפים, כאשר לעיתים ההנחיה תבוצע על ידי שף מומחה בעל ניסיון רב. במקרים נדירים של ביטול, יקבלו המשתתפים זכות להירשם למועד אחר ללא עלות נוספת.

סדנת דים סאם וראמן
סדנהקולינריה

סדנת דים סאם וראמן

יום שישי, 12 ביוני 2026 בשעה 13:10
בישולון, בן אביגדור 19, תל אביב, תל אביב-יפו

סדנה קולינרית המשלבת את עולמות הדים סאם הסיני-ויטנאמי ומרקי הראמן היפניים. התכנים מותאמים לצמחונים, כאשר מרבית המנות מתאימות גם לטבעונים. המשתתפים לומדים ומתרגלים הכנת מנות דים סאם עם מגוון מילויים לצד הרכבת מרקי ראמן. הפעילות מתמקדת בערך לימודי רב בתחום, וכוללת הגשה חופשית של יינות אדומים ולבנים ובירה מהחבית. הסדנה מתקיימת בכל מקרה ובכל כמות משתתפים, כאשר לעיתים ההנחיה מבוצעת על ידי שף מומחה בעל ניסיון רב. במקרים נדירים של ביטול, המשתתפים זכאים להירשם למועד אחר ללא עלות נוספת.

MJE Young Professionals 20-30's Shabbat Dinner
אירועי תוכןקולינריה

MJE Young Professionals 20-30's Shabbat Dinner

יום שישי, 12 ביוני 2026 בשעה 20:15
בן יהודה 126, תל אביב-יפו

Join MJE for an unforgettable Friday night experience filled with great people, inspiring conversations, delicious food, and uplifting energy. Whether you’re new to the community or a regular, MJE Shabbat is the perfect place to unwind, connect, and celebrate the beauty of Shabbat together in a warm and welcoming atmosphere Kabbalat Shabbat begins at 7:30 PM, followed immediately by dinner

אופים פטאייר בפארק
קולינריהסיור מודרך

אופים פטאייר בפארק

יום שבת, 13 ביוני 2026 בשעה 10:00
פארק מנחם בגין, תל אביב-יפו

צמחי התבלין הרב-שנתיים מלווים אותנו לתוך הקיץ. בסיור נכין מאפה מקומי על הסאג'. בעונת החורף ממלאים את המאפה בחומעה, מנגולד בר ועוד, ואילו בסוף האביב ותחילת הקיץ ממלאים אותו באזוב המצוי. נלמד להכיר את תכונותיו ויתרונותיו הבריאותיים של האזוב המצוי. הסיור נמשך כשעה וחצי ומתאים לכל המשפחה.

אפיית פטאייר בגני הטבע
קולינריהסיור מודרך

אפיית פטאייר בגני הטבע

יום שבת, 13 ביוני 2026 בשעה 12:00
גני הטבע, תל אביב-יפו

צמחי התבלין הרב-שנתיים מלווים אותנו לתוך הקיץ. בסיור נכין מאפה מקומי הנקרא פטאייר על הסאג'. בעונת החורף ממלאים את המאפה בחומעה, מנגולד בר ועוד, ואילו בסוף האביב ותחילת הקיץ ממלאים אותו באזוב המצוי. נלמד להכיר את תכונותיו ויתרונותיו הבריאותיים של האזוב המצוי. הסיור נמשך כשעה וחצי ומתאים לכל המשפחה.

סדנת גורמה צרפתי-איטלקי
סדנהקולינריה

סדנת גורמה צרפתי-איטלקי

יום ראשון, 14 ביוני 2026 בשעה 19:00
בישולון, בן אביגדור 19, תל אביב, תל אביב-יפו

סדנת ספיישלים המתמקדת במיטב המנות החלביות של המטבח הצרפתי והאיטלקי. המשתתפים לומדים את שיטות העבודה האופייניות לשני המטבחים, תוך התמקדות בגישות קולינריות משותפות. מדובר בפעילות מעשית שבה המשתתפים מכינים את רוב המנות בעצמם. האירוע מלווה בשפע יינות אדומים ולבנים ובירה מהחבית ללא הגבלה. הסדנה מתקיימת בכל מקרה ובכל כמות משתתפים, כאשר לעיתים ינחה אותה שף המתמחה בתכנים אלו. במקרי קיצון שבהם לא ניתן יהיה לקיים את הסדנה, המשתתפים יהיו זכאים להירשם למועד אחר ללא עלות נוספת.

מנ"ש נווה עופר יוצא לסיור אוכל בכרמל
קולינריהסיור מודרך

מנ"ש נווה עופר יוצא לסיור אוכל בכרמל

יום שני, 15 ביוני 2026 בשעה 15:30
רחוב שז"ר זלמן, 12, תל אביב-יפו

סיור אוכל בשוק הכרמל לשכבת י-יא. סיור אוכל קולינרי בשוק הכרמל לשכבת י-יא בלבד. מספר המקומות מוגבל ל-18 משתתפים. עלות הסיור לנרשמי הקיץ: 30 ש"ח. עלות הסיור למי שלא רשום לקיץ: 50 ש"ח. ימית רכזת מנ"ש: 058-5182160. וואטסאפ המרכז הקהילתי: 053-2504421.

סדנת אפיית לחמים ביתית
סדנהקולינריה

סדנת אפיית לחמים ביתית

יום שני, 15 ביוני 2026 בשעה 18:00
בישולון, בן אביגדור 19, תל אביב, תל אביב-יפו

במהלך הסדנה המעשית, המשתתפים לומדים לאפות מגוון לחמים ביתיים, בהם באגט, פוקצ'ה, חלה ולחם שאור. התכנים כוללים היכרות עם חומרי הגלם ותפקידם בתהליך האפייה, תרגול טכניקות ערבוב ולישה נכונה, שלבי התפחה ושימוש בכלים מקצועיים להשגת תוצאות איכותיות בתנור הביתי. המשתתפים לוקחים חלק פעיל בהכנת המנות. האירוע מלווה בהגשת יינות אדומים ולבנים ובירה מהחבית ללא הגבלה. הסדנה מתקיימת בכל כמות משתתפים, כאשר ההנחיה מבוצעת על ידי שפים מנוסים. במקרים נדירים של ביטול, המשתתפים זכאים להירשם למועד חלופי ללא עלות נוספת.

סדנת קרניבורים
סדנהקולינריה

סדנת קרניבורים

יום שני, 15 ביוני 2026 בשעה 19:00
בישולון, בן אביגדור 19, תל אביב, תל אביב-יפו

סדנה זו מיועדת לחובבי בשר מושבעים ומתמקדת בהכנת מנות מנתחים שונים. המשתתפים מקבלים הסברים מקצועיים על סוגי נתחים, התאמתם לשיטות בישול, מונחי יסוד כגון שיוש ויישון בשר, וטיפים לבחירת בשר טרי, לצד הכנת מרינדות ורטבים. הפעילות היא מעשית, כאשר כל משתתף מכין את המנות בעצמו ונהנה ממעל 600 גרם בשר איכותי, בליווי יינות אדומים ולבנים ובירה מהחבית ללא הגבלה. הסדנה מתקיימת בכל מקרה ובכל כמות משתתפים, כאשר לעיתים ההנחיה תבוצע על ידי שף מומחה אחר בעל ניסיון רב. במקרי קיצון שבהם לא ניתן לקיים את הפעילות, המשתתפים זכאים להירשם למועד אחר ללא עלות נוספת.

אמנות הפטיסרי | כשרות מהדרין
סדנהקולינריה

אמנות הפטיסרי | כשרות מהדרין

יום שלישי, 16 ביוני 2026
דן גורמה, תל אביב, תל אביב-יפו

הקורס מיועד לקהל חובבים ומעניק העמקה בטכניקות הכנה ושיטות עבודה מתקדמות בעולם הקונדיטוריה והאפייה. במהלך המפגשים נלמד להכין מגוון רחב של מאפים וקינוחים: בתחום הטארטים נתמקד בטארט לימון, טארט לוז וטארט שוקולד 100%. בנושא הבצק הרבוך נכין פארי ברס פרלינה עם אגוזים מקורמלים ומילוי מסקרפונה שוקולד לבן. עולם השמרים יכלול קוגלהוף צימוקים ברום, קראנץ' שמרים עשיר ובריוש, לצד אפיית לחמי מחמצת עם זיתי קלמטה, בגאטים וצ'פאטות. חלק נרחב יוקדש לעבודה עם שוקולד, הכוללת טראפלס פקאן פרלינה ופרלינים בטעמי שוקולד לבן לימוני וקרמליה. כמו כן, נלמד להכין עוגות בוטיק (שוקולד 100%, פטל ושוקולד לבן), פטיפורים וקינוחים קטנים כגון פטל קקאו וכדור רושר. בנוסף, נתרגל הכנת מקרונים בשיטה האיטלקית עם מילויים מגוונים, ביניהם קפה, חמאת בוטנים ומסקרפונה שוקולד לבן. הקורס מועבר על ידי חי לוי, בעל ניסיון רב שנים בתחומי הלחם והאפייה. לוי השתלם אצל השף Julien l'hermite, כיהן כמנהל מחלקת לחם ב"לחמנינה", עבד כאופה ב"לחם של תומר", הקים את "בר-יוש" בשוק האיכרים והקים את מאפיית "crudo" בבודפשט. לאורך שנותיו בתחום הקולינרי, פיתח לוי תשוקה עמוקה להדרכה, מתוך שאיפה להוביל את תלמידיו להישגים מקצועיים גבוהים ולמצות את הפוטנציאל האישי שלהם בתחום האפייה.

סדנת בישול איטלקי
סדנהקולינריה

סדנת בישול איטלקי

יום שלישי, 16 ביוני 2026 בשעה 10:30
בישולון, בן אביגדור 19, תל אביב, תל אביב-יפו

במהלך הסדנה נלמד על המטבח האיטלקי הקלאסי ונכיר את סגנונות הבישול השונים, תוך הבחנה בין סוגי פסטה כגון ספגטי, רביולי, פטוצ'יני ופנה. הפעילות מעשית וכוללת הכנת פסטה ורביולי טריים מבצק, לצד מנות נוספות כמו אנטיפסטי, פולנטה, פוקצ'ה, פיצה נאפוליטנה, ריזוטו וטירמיסו. המשתתפים מכינים את רוב המנות בעצמם. האירוע מלווה בשפע יינות אדומים ולבנים ובירה מהחבית ללא הגבלה. הסדנה מתקיימת בכל כמות משתתפים, כאשר לעיתים ינחה אותה שף מומחה אחר בעל ניסיון רב. במקרי קיצון שבהם לא ניתן יהיה לקיים את הסדנה, המשתתפים יהיו זכאים להירשם למועד אחר ללא עלות נוספת.

סדנת סושי ומטבח יפני
סדנהקולינריה

סדנת סושי ומטבח יפני

יום שלישי, 16 ביוני 2026 בשעה 18:30
בישולון, בן אביגדור 19, תל אביב, תל אביב-יפו

הסושי נחשב למאכל פופולרי מהמטבח היפני, המקיף מגוון מנות וטכניקות הכנה. במהלך הסדנה, המשתתפים לומדים את יסודות הבישול היפני, החל מהכנת האורז ועד לגלגול אצות והרכבת רולים מסוגים שונים, בהם מאקי, ניגירי, אינסייד-אאוט וקונוסים. התפריט כולל גם הכנת מנות ראשונות, מרק מיסו וקינוח אסיאתי, עם התאמה לצמחונים. מדובר בפעילות מעשית שבה המשתתפים מכינים את רוב המנות בעצמם. האירוע מלווה בשתיית יינות אדומים ולבנים ובירה מהחבית ללא הגבלה. הסדנה מתקיימת בכל כמות משתתפים, כאשר לעיתים ההנחיה מבוצעת על ידי שף מומחה בעל ניסיון רב בתחום. במקרים נדירים שבהם לא ניתן לקיים את הסדנה, המשתתפים זכאים להירשם למועד אחר ללא עלות נוספת.