שביל הזהב: יריד שמן הזית בשוק תלפיות

אירוע קולינרי המשלב בין שמן זית לבין עגבניות משלל זנים, תוך יצירת חיבור בין יצרנים וחקלאים לבין בתי אוכל מקומיים. במסגרת הפעילות, בתי האוכל במתחם מציעים מנות ייחודיות המבוססות על חומרי גלם אלו, עד גמר המלאי. התוכנית כוללת שוק תוצרת עשיר, טעימות מודרכות, סדנאות, הרצאות בנושאי קולינריה וחקלאות, לצד אירועי תרבות, מוזיקה ופעילויות לכל המשפחה. בתיאטרון בית 9 מתקיימות הרצאות מקצועיות, ביניהן שיחה על ההיסטוריה של העגבנייה ופיתוח זני שרי, בליווי טעימות מהחלקה הניסיונית של הפקולטה לחקלאות. בנוסף, מוצעות סדנאות טעימה והערכת איכויות שמן זית בהנחיית טועמים מוסמכים, העוסקות בהבחנה בין פרופילים שונים של שמן זית ובשילובים התזונתיים עם עגבניות. השתתפות בהדרכות אלו מותנית בהרשמה מראש. במסגרת האירוע מתקיימת סדנה מעשית בהנחיית השפית ורד פרן, הכוללת הכנת מנות כגון גאלט עגבניות, גספצ'ו ומוס שוקולד עם שמן זית. הסדנה כרוכה בתשלום של 100 ש"ח למשתתף ומספר המקומות בה מוגבל. מבחינה תזונתית, השילוב בין עגבניות לשמן זית נחשב לבעל ערך מוסף, שכן השומן מסייע בספיגת הליקופן המצוי בעגבנייה, תהליך המועצם בחימום המרכיבים. האירוע נערך בשיתוף משרד החקלאות, ענף הזית, יצרני שמן זית, בתי בד, סוחרי שוק וקהילת הדר.