סדנת סושי

סדנה מעשית מקיפה המעניקה ידע מקצועי וכלים פרקטיים להכנת סושי. המפגש נפתח בסקירה היסטורית על התפתחות הסושי, ולאחריה לימוד מעמיק של תורת חומרי הגלם, בדגש על בחירת דגים טריים (Sashimi Grade), טיפול נכון בהם ושמירה על בטיחות מזון. המשתתפים יתמחו בהכנת אורז סושי, החל משלב השטיפה והבישול המדויק ועד הכנת התחמיץ. החלק המעשי כולל התנסות בטכניקות גלגול של סוגי סושי שונים, כגון מאקי, פוטומאקי ואורמאקי, לצד הכנת רטבים מסורתיים. שיא המפגש כולל הדגמה של השף גלב אוליניק, סושי מאסטר בעל ניסיון עשיר בהקמה וניהול של מטבחים אסייתיים מובילים בישראל, המציג טכניקות חיתוך ועיצוב מתקדמות. השף משלב בגישתו דיוק יפני מסורתי עם יצירתיות מודרנית, ומנגיש את עולם הסושי המורכב לחובבי בישול.