עוגות גבינה - כל הסודות

בסדנה זו נצלול לעולם עוגות הגבינה ונלמד את הטכניקות והסודות להכנת עוגות בעלות מרקם מושלם וטעמים מאוזנים. המשתתפים ירכשו כלים למניעת סדקים ונפילות, יכירו שיטות אפייה וקירור נכונות, וילמדו ליצור ציפויים וגימורים ברמה מקצועית. במהלך המפגש יוכנו מספר סוגי עוגות, החל מהקלאסיות ועד לגרסאות חדשניות, תוך שימוש בחומרי גלם איכותיים. בין המתכונים שיוכנו: עוגת גבינה קלאסית עם שנטילי וניל ופירות אדומים, עוגת "CHEESE DUBAI" בשילוב שערות קדאיף ופיסטוק, וקינוח "TROPIC BREEZE" המשלב מסקרפונה, שוקולד לבן ומנגו. בנוסף, יושם דגש על עבודה נכונה עם מוצרי חלב, יצירת מרקמים יציבים וטכניקות קישוט שיאפשרו לשחזר את התוצאות בבית. את הסדנה תעביר שף קונדיטורית גלית בושי, בעלת העסק "קסם של עוגה". גלית מביאה עמה ניסיון רב בהדרכה ובהוראת תחום הקונדיטוריה ועיצוב הקינוחים. הגישה המקצועית שלה מדגישה את חשיבות ההבנה של חומרי הגלם ושיטות העבודה, המאפשרת לשלוט בתהליכי האפייה ולהעניק לכל יצירה דיוק ואישיות.