סדנת דגים ים תיכונית

סדנה פעילה ומעשית להכנת מגוון מנות המבוססות על דגת הים התיכון, עם היכרות עם סוגי דגים נוספים. המשתתפים ילמדו על מבנה הדג, טכניקות פילוט, חיתוך, טיפול ואחסון של דגים טריים, וכן על הכנת צירים ורטבים מתאימים. במהלך הסדנה ייושמו שיטות בישול שונות, ובהן כבישה, אידוי, צלייה, אפייה ובישול.

בנוסף, יידונו סוגי דגים שונים, מקומות מומלצים, סוגי גידול והעונות המתאימות לכל דג. המשתתפים יכינו בעצמם את רוב המנות וייהנו מארוחת דגים ים־תיכונית עשירה, הכוללת יותר מ־600 גרם דגים לכל משתתף. הארוחה מלווה ביינות אדומים ולבנים ובבירה מהחבית ללא הגבלה.

הסדנה תתקיים בכל כמות של משתתפים. במקרים מסוימים עשוי להנחות אותה שף אחר, המתמחה בנושא ובעל ניסיון רב בהנחייתה. במקרה נדיר שבו לא ניתן יהיה לקיים את הסדנה, תינתן למשתתפים אפשרות להירשם למועד אחר ללא עלות