קורס הקיץ "שף צעיר" מציע חוויה מעשית ומהנה בעולם הקונדיטוריה, המתפרסת על פני חמישה מפגשים. במהלך הקורס, המשתתפים ילמדו להכין מארזים מתוקים ומלוחים מושקעים, טעימים ומרשימים, המבוססים על מתכונים מקוריים מכל העולם, אשר הפכו לטרנדים בולטים ברשתות החברתיות ובעולם האירוח. כל משתתף יקבל סינר ממותג וחוברת מתכונים אישית. הקורס מתנהל תחת כשרות מהדרין.
תוכנית הלימודים כוללת חמישה מפגשים ממוקדים:...
קורס הקיץ "שף צעיר" מציע חוויה מעשית ומהנה בעולם הקונדיטוריה, המתפרסת על פני חמישה מפגשים. במהלך הקורס, המשתתפים ילמדו להכין מארזים מתוקים ומלוחים מושקעים, טעימים ומרשימים, המבוססים על מתכונים מקוריים מכל העולם, אשר הפכו לטרנדים בולטים ברשתות החברתיות ובעולם האירוח. כל משתתף יקבל סינר ממותג וחוברת מתכונים אישית. הקורס מתנהל תחת כשרות מהדרין.
תוכנית הלימודים כוללת חמישה מפגשים ממוקדים:
במפגש הראשון יוכנו עוגיות מושחתות, בהן עוגיות שוקולד עשירות במילוי נוטלה ושוקולדים, לצד עוגיות שוקולד דובאי טרנדיות. המפגש השני יוקדש למארז פחזניות ואקלרים במגוון מילויים, כגון קרם פרלינה, קרם פטיסייר ופירות יער. במפגש השלישי יושם דגש על איזון עם מארז מלוח הכולל מקלות פסטו ופרמז'ן, מאפה גבינות פתוח ועוגיות מלוחות. המפגש הרביעי יתמקד בקינוחי כוסות, ביניהם טריקולד, קינוח באבלס צבעוני ומילק שוקולד חלב ביתי עם גנאש מוקצף. במפגש החמישי והאחרון, המשתתפים ילמדו להכין ולקשט עוגות בנטו אישיות וקאפקייקס, תוך התנסות בטכניקות זילוף והפיכת הקינוחים ליצירות אמנות.
הסדנה מועברת על ידי שף-קונדיטורית אורנית עובדיה, אשת מקצוע בעלת למעלה מ-20 שנות ניסיון בתחום הקולינריה. לאורך הקריירה שלה, אורנית לימדה בבתי ספר מובילים לקולינריה, עבדה והתמחתה במסעדות נחשבות, פיתחה תכנים ותוכניות לימוד מקצועיות, וסיפקה ייעוץ קולינרי לעסקים קטנים. היא מביאה עמה שילוב של ניסיון עשיר, מקצועיות בלתי מתפשרת ותשוקה עמוקה לעולם האפייה.
העלות עבור מחזור אחד היא 2,180 ₪, בעוד שעלות השתתפות בשני מחזורים היא 3,900 ₪. מספר המקומות בקורס מוגבל בהחלט. פעילות הסדנה מתקיימת בהתאם להנחיות משרד החינוך ומתווה החופש הגדול.
