סדרת המפגשים הקולינריים בהנחיית השף שלומי אלדו מציעה מסע בין מטבחים ותרבויות, תוך התמקדות בטכניקות עבודה, הכנת בצקים ושימוש בחומרי גלם טריים.
המפגש הראשון מוקדש למטבח היווני החלבי. התפריט כולל הכנת פיתה יוונית על הגריל עם שום, שמן זית וזעתר, פאבה עם צלפים, סלט יווני בסגנון סלוניקי, ולביבות זוקיני ופטה המוגשות עם סלסה חצילים. המנה העיקרית היא סופלקי דג ים על מצע אורז ירוק, והקינוח הוא מאפה פילו במילוי פטה ודבש....
סדרת המפגשים הקולינריים בהנחיית השף שלומי אלדו מציעה מסע בין מטבחים ותרבויות, תוך התמקדות בטכניקות עבודה, הכנת בצקים ושימוש בחומרי גלם טריים.
המפגש הראשון מוקדש למטבח היווני החלבי. התפריט כולל הכנת פיתה יוונית על הגריל עם שום, שמן זית וזעתר, פאבה עם צלפים, סלט יווני בסגנון סלוניקי, ולביבות זוקיני ופטה המוגשות עם סלסה חצילים. המנה העיקרית היא סופלקי דג ים על מצע אורז ירוק, והקינוח הוא מאפה פילו במילוי פטה ודבש.
המפגש השני מתמקד בחגיגה טורקית. המשתתפים יכינו סלט עגבניות קונקסה, סלט שעועית לבנה מסורתי, עלי גפן ממולאים בבשר ולחמא ג'ון עם בשר כבש, כולל הכנת הבצק הייחודי. בנוסף, תתקיים הדגמה של הכנת גלגל שווארמה טורקית, והמפגש יסתיים במלבי עם נגיעות ליצ'י ומי ורדים.
המפגש השלישי עוסק במטבח המרוקאי. התפריט כולל סלט גזר חריף, סלט חצילים בירק ומטבוחה מעגבניות חלוטות. החלק המרכזי כולל הדגמה של הכנת קוסקוס בעבודת יד, הגשת מרק ירקות מסורתי וחריימה סלמון לצד לחם פרנה ביתי. הקינוח הוא ספינג' חם בסוכר.
המפגש הרביעי מוקדש למטבח הישראלי. המשתתפים יכינו סלט ירקות, חומוס עם טחינה ירוקה ובשר מוקפץ, סלט עלים גלילי ברוטב הדרים, פיתות חמות ופלאפל לפי מתכון מרמת הגולן. הקינוח הוא כנאפה.
המפגש החמישי מתמקד במטבח האיטלקי החלבי. התפריט כולל הכנת פיצה נפוליטאנית עם רוטב ייחודי, פסטה טרייה ברוטב איולי, סלט שוק עם פרמזן ובלסמי, וסלט פנצנלה עם לחם ביתי. המפגש כולל גם הדגמה של הכנת ארנצ'יני.
השף שלומי אלדו החל את דרכו המקצועית לפני כשלושה עשורים ב"דן גורמה". לאורך השנים צבר ניסיון בעבודה במלון דן תל אביב, בגן הוורדים ובייעוץ למסעדות. כיום הוא פועל כשף פרטי ומעביר סדנאות בישול מגוונות. בשנת 2018 פרסם את "בישלוליאדה", ספר בישול ייחודי לילדים. בנוסף, אלדו מנהל את פרויקט "גיבורים קטנים" ועובד עם בעלי מוגבלויות.
