מחפשים הרצאות מחר במרכז? במהקורה ריכזנו 3 הרצאות למחר במרכז — הרצאות, כנסים, מפגשי תוכן וסדנאות העשרה במגוון תחומים – טכנולוגיה, עסקים, תרבות, פסיכולוגיה ועוד. סננו לפי סוג הרצאה, יום או אזור ובחרו את הבילוי הבא שלכם.
שבת תרבות מנחה: יוסי יהושוע, פרשן בכיר ב"ידיעות אחרונות" וערוץ i24NEWS. בהשתתפות: לירן אבישר בן חורין, מנכ״לית משרד התקשורת לשעבר, מועמדת מפלגת ״ביחד – בראשות בנט״. תת-אלוף במיל׳ אמיר אביבי, מייסד תנועת הביטחוניסטים: ממשבר לניצחון. ניצב בדימוס עורך דין אהרון אקסול, מפקד מחוז תל אביב וראש אגף מבצעים של המשטרה: המשטרה לאן?
ההרצאה "על טעם, על ריח ועל מנטליות – בגרסה היפנית" עוסקת במושג האומאמי, המוכר כטעם החמישי לצד מתוק, מלוח, חמוץ ומר. במהלך המפגש נצא למסע בעקבות טעם חמקמק זה ונבחן את הקשר העמוק שבין עולם הקולינריה לבין הפילוסופיה, המנטליות וההצלחה הכלכלית ביפן. נדון בנקודות הממשק שבין עבודה בפסי ייצור במפעלים יפניים לבין התנהלות במטבחי מסעדות עילית, ונבין כיצד מושגים פילוסופיים כמו "וואבי" ו"סאבי" מעצבים את מהות הכנת האוכל בתרבות היפנית. לאחר ההרצאה יוקרן הסרט "אומאמי". העלילה עוקבת אחר גבריאל, שף צרפתי מוביל שזכה בכוכב מישלן שלישי, אך מוצא את עצמו שרוי בתחושת ריקנות, יחסים משפחתיים מורכבים והתמכרות לאלכוהול. בעקבות המלצה של חבר, הוא יוצא למסע ליפן במטרה להתחקות אחר טעם האומאמי, זיכרון רחוק מתקופת נעוריו שבו הובס על ידי שף יפני צעיר שהגיש לו קערת ראמן. הסרט, בבימויו של סלוני סוו, בוחן את מסעו האישי של השף בחיפוש אחר משמעות וטעם לחיים. היצירה היא הפקה משותפת של צרפת ויפן, ואורכה 105 דקות.
האירוע כולל הרצאה והקרנת סרט העוסקים בטעם ה'אומאמי' ובתרבות היפנית. ההרצאה בוחנת את המושג 'אומאמי' כטעם החמישי ומעמיקה בקשר שבין טעם וריח לבין פילוסופיה, מנטליות והצלחה כלכלית ביפן. במהלך ההרצאה נבחנים מושגים פילוסופיים כמו 'וואבי' ו'סאבי' והשפעתם על הכנת האוכל, תוך השוואה בין עבודה במפעלי ייצור למטבחי מסעדות עילית. לאחר ההרצאה יוקרן הסרט 'אומאמי' (Umami) בבימוי סלוני סוו. הסרט עוקב אחר גבריאל, שף צרפתי בעל כוכבי מישלן, המתמודד עם תחושת ריקנות וקשיים משפחתיים. בעקבות המלצה, הוא יוצא למסע ביפן במטרה להתחקות אחר טעם האומאמי שחווה בצעירותו, בתקווה למצוא מחדש את טעם החיים. הסרט דובר צרפתית ויפנית, אורכו 105 דקות.
