איילת אידלברג - יפן ''אומאמי''

האירוע כולל הרצאה והקרנת סרט העוסקים בטעם ה'אומאמי' ובתרבות היפנית. ההרצאה בוחנת את המושג 'אומאמי' כטעם החמישי ומעמיקה בקשר שבין טעם וריח לבין פילוסופיה, מנטליות והצלחה כלכלית ביפן. במהלך ההרצאה נבחנים מושגים פילוסופיים כמו 'וואבי' ו'סאבי' והשפעתם על הכנת האוכל, תוך השוואה בין עבודה במפעלי ייצור למטבחי מסעדות עילית. לאחר ההרצאה יוקרן הסרט 'אומאמי' (Umami) בבימוי סלוני סוו. הסרט עוקב אחר גבריאל, שף צרפתי בעל כוכבי מישלן, המתמודד עם תחושת ריקנות וקשיים משפחתיים. בעקבות המלצה, הוא יוצא למסע ביפן במטרה להתחקות אחר טעם האומאמי שחווה בצעירותו, בתקווה למצוא מחדש את טעם החיים. הסרט דובר צרפתית ויפנית, אורכו 105 דקות.