על טעם ומרקם

בסדנה חוקרים את עולם המרקמים: לומדים מהו מרקם, טועמים מאכלים בעלי מרקמים שונים ומכירים את תחום טכנולוגיית המזון. המשתתפים חוקרים ומשנים מרקמים באמצעות הכנת חמאה, הקצפת שמנת והכנת באבל-טי בטכנולוגיית מזון מהמעבדה.

הסדנה מיועדת לילדים בגילי 6–12 בליווי מבוגר. ילדים מתחת לגיל שש לא יורשו להיכנס, וכל משתתף חייב בכרטיס. משך הסדנה כ-90 דקות; יש להגיע לפחות 15 דקות לפני תחילתה, ולא תתאפשר כניסה לאחר שהחלה. נדרשת הרשמה מראש, גם אם הכרטיס ללא עלות.

בפעילות נעשה שימוש, בין היתר, באננס, אפרסק, בוטנים, חלב, מנגו, נתרן אלגינט, סידן לקטט וענבים.