על טעם ומרקם

בסדנה נבין מהו מרקם, נטעם מאכלים בעלי מרקמים שונים ונכיר את תחום טכנולוגיית המזון. נחקור כיצד אפשר לשנות מרקמים באמצעות הכנת חמאה, הקצפת שמנת והכנת באבל-טי בטכנולוגיית מזון מהמעבדה.

בפעילות נעשה שימוש, בין היתר, באננס, אפרסק, בוטנים, חלב, מנגו, נתרן אלגינט, סידן לקטט וענבים. הסדנה מיועדת לילדים בגילי 6–12 בליווי מבוגר; לא תתאפשר כניסת ילדים מתחת לגיל שש. כל משתתף מחויב בכרטיס, ויש להירשם מראש גם אם הכרטיס ללא עלות. משך הסדנה כ-90 דקות. יש להגיע לפחות רבע שעה לפני תחילתה; לא תתאפשר כניסה לאחר שהחלה.