על טעם ומרקם

בסדנה נלמד מהו מרקם, נטעם מאכלים בעלי מרקמים שונים ונכיר את תחום טכנולוגיית המזון. נחקור כיצד אפשר לשנות מרקמים באמצעות הכנת חמאה, הקצפת שמנת והכנת באבל-טי בטכנולוגיה שמקורה במעבדה.

הסדנה מיועדת לילדים בגילי 6–12 בליווי מבוגר. לא תתאפשר כניסת ילדים מתחת לגיל שש, וכל משתתף חייב בכרטיס. יש להירשם מראש, גם אם הכרטיס ללא עלות. משך הסדנה כ-90 דקות; יש להגיע לפחות 15 דקות לפני תחילתה, ולא תתאפשר כניסה לאחר שהחלה.

בפעילות נעשה שימוש, בין היתר, באננס, אפרסק, בוטנים, חלב, מנגו, נתרן אלגינט, סידן לקטט וענבים.