על טעם ומרקם

בסדנה נבין מהו מרקם, נטעם מאכלים בעלי מרקמים שונים ונכיר את תחום טכנולוגיית המזון. נחקור מרקמים ונשנה אותם באמצעות הכנת חמאה, הקצפת שמנת והכנת באבל-טי בטכנולוגיית מזון מהמעבדה.

הסדנה מיועדת לילדים בגילי 6–12 בליווי מבוגר. לא תתאפשר כניסת ילדים מתחת לגיל שש, וכל משתתף מחויב בכרטיס. נדרשת הרשמה מראש, גם כשהכרטיס ללא עלות. משך הסדנה כ-90 דקות; יש להגיע לפחות רבע שעה לפני תחילתה, ולא תתאפשר כניסה לאחר שהחלה.

בפעילות נעשה שימוש, בין היתר, באננס, אפרסק, בוטנים, חלב, מנגו, נתרן אלגינט, סידן לקטט וענבים.