על טעם ומרקם

בסדנה לילדים בגילי 6–12 נבחן מהו מרקם, נטעם מאכלים בעלי מרקמים שונים ונכיר את תחום טכנולוגיית המזון. נחקור כיצד אפשר לשנות מרקמים באמצעות הכנת חמאה, הקצפת שמנת והכנת באבל-טי בטכנולוגיית מזון מהמעבדה.

בפעילות נעשה שימוש, בין היתר, באננס, אפרסק, בוטנים, חלב, מנגו, נתרן אלגינט, סידן לקטט וענבים. הסדנה נמשכת כ-90 דקות ומיועדת לילדים בליווי מבוגר. כל משתתף חייב בכרטיס, ויש להירשם מראש גם אם הכרטיס ללא עלות. יש להגיע לפחות 15 דקות לפני תחילת הסדנה; לא תתאפשר כניסה לאחר תחילתה, ולא תתאפשר כניסת ילדים מתחת לגיל שש.