סיפור ברוטב עגבניות – איך נולד המטבח האיטלקי

ההרצאה עם דוד שושן בוחנת עד כמה הסיפור המוכר על המטבח האיטלקי — מסורת בת מאות שנים, מתכונים משפחתיים וטעמים שעוברים מדור לדור — אכן משקף את המציאות. דרך סיפורים, מיתוסים ותפניות היסטוריות נבחן כיצד נוצר המטבח האיטלקי שאנחנו מכירים ואוהבים.

מפסטה ופיצה ועד קרבונרה וטירמיסו, ההרצאה עוסקת בהשפעתם של הגירה, מלחמות, עוני, שגשוג, תעשייה ופרסום על האוכל. במרכזה עומדת גם השאלה כיצד אוסף של מטבחים מקומיים הפך לאחד המטבחים האהובים והמזוהים בעולם.