סדנת דגים ים תיכונית

בסדנה זו יושם דגש על הכנת מנות המבוססות על דגת הים התיכון. המשתתפים ירכשו ידע על מבנה הדג, טכניקות פילוט, חיתוך, טיפול ואחסון דגים טריים, לצד הכנת צירים ורטבים תואמים. התוכנית כוללת יישום מגוון שיטות בישול כגון כבישה, אידוי, צלייה, אפייה ובישול. בנוסף, יושם דגש על היכרות עם סוגי דגים, מקורות רכישה מומלצים, סוגי גידולים והעונות המתאימות לכל דג. מדובר בפעילות מעשית שבה המשתתפים מכינים את רוב המנות בעצמם, ובסיומה תוגש ארוחת דגים עשירה הכוללת מעל 600 גרם דגים למשתתף. האירוע מלווה בשתיית יינות אדומים ולבנים ובירה מהחבית ללא הגבלה. הסדנה מתקיימת בכל כמות משתתפים. במקרים מסוימים, ההנחיה עשויה להתבצע על ידי שף מומחה אחר בעל ניסיון בהעברת התוכן. במקרי קיצון שבהם לא ניתן לקיים את הפעילות, המשתתפים יהיו זכאים להירשם למועד אחר ללא עלות נוספת.