הרמוניה חיפאית: סיור קולינריה וערק בואדי ניסנאס

סיור קולינרי באחד המקומות המזוהים עם ההרמוניה בין שלוש הדתות, ובמרכזו היכרות עם השוק, האנשים והמטבח המקומי. במהלך הסיור נשמע מבעלי מסעדות ודוכנים על חייהם, על התפתחות השוק ועל הקולינריה המקומית לאורך השנים. חלק מהעסקים פועלים במקום יותר מ־40 שנה, והמפגש איתם מציע הצצה לחומרי הגלם, למסורות הבישול ולאווירה הייחודית.

הטעימות כוללות סביצ’ה טרי מהדייג, מטעמים ממאפייה ערבית בעלת ותק של יותר מ־30 שנה, קפה לצד רולדה מדבש חרובים ופיסטוקים, ותבשילים בעבודת יד של התאומות סוהא וסנאה. עוד בתפריט: פאתה — מנת חומוס מקומית ומקורית, פלטת בשרים מעושנים באווירה ספרדית, וכנאפה לקינוח. ערק קריר מוגש ללא הגבלה לאורך הסיור.