הסיור בעקבות מקצועות שנעלמים מן העולם|חבילת ״קלאסיק״

סיור מודרך העוסק בבעלי מלאכה, בחנויות ותיקות ובמקצועות שנדחקו לשוליים בעקבות הקדמה והגלובליזציה. דרך חצרות, ויטרינות ושלטים מאובקים נחשפים סיפורים על עסקים ששרדו לאורך השנים, על כאלה שנעלמו ועל אחרים ששינו את תחום עיסוקם כדי להמשיך לפעול.

הסיור הוא חלק ממיזם חברתי המבקש לשמר את מורשת המלאכות הנעלמות ולהעניק להן במה. במסגרת המיזם משתתפים בעלי מלאכה, אמנים וחנויות ותיקות, והכנסות הכרטיסים מסייעות בתיעוד מקצועי, בסיקור סיפוריהם ובתמיכה ישירה בעסקים בהתאם לצרכים וליכולת. המיזם אינו נתמך בידי גורם ממשלתי ואינו עמותה.

המסלול מתקיים באחד משני אזורים עיקריים. באזור אלנבי והסביבה עוסקים בסיפורי ראשית המסחר, חנויות ותיקות, קונדיטוריות, בנייני באוהאוס, שענים, חנויות פורצלן, בולים, צילום, סנדלרות ומספרה עתיקה. באזור פלורנטין ושפירא פוגשים בעלי מלאכה אחרונים בתחומם, ובהם יצרני מטקות ושש־בש, יצרני מרצפות מצוירות, כורכי ספרים, נפח ואמן ברזל, יצרן סירות לווספות, רסטורטור של ריהוט עתיק, אמן כלי כסף ויצרני כלי נחושת ומזק.

הסיור כולל הדגמות, סיפורים אישיים ונקודת טעימות המשתנה בהתאם למסלול. ניתן לקיים אותו גם בכלי רכב, עם אפשרות לארוחת צהריים בתוספת. אזור הפעילות נקבע לפי התאריך המבוקש באמצעות פנייה אישית במערכת המודעות של פאנזינג.