המהפכה החקלאית | ד"ר אורי מאיר-צ`יזיק

כיצד שינה גרגר קטן את החברה האנושית, ומה קרה לבריאות שלנו בעקבות המעבר לחקלאות? בהרצאה נצא כ-12,000 שנים לאחור ונבחן כיצד גידול החיטה והכנת הלחם שינו את אורח החיים ואת המבנה החברתי והקהילתי. במשך אלפי שנים חיו בני האדם כנוודים, עד שהחקלאות קשרה אותם לאדמה.

ד״ר אורי מאיר-צ׳יזיק הוא חוקר ההיסטוריה והפוליטיקה של הרפואה והתזונה, מרצה ויועץ לבריאות בקהילות שונות, ומומחה לליקוט צמחי בר למאכל. הוא מחבר הספרים „המדריך לליקוט צמחי-בר למאכל”, „דברים שאוכלים מכאן”, „מזון ואיזון”, „התססה מקומית” ו„הפוליטיקה של האוכל”.

מאיר-צ׳יזיק עוסק בהחייאת מסורות אוכל מקומיות במחקר, בכיתה, בשטח ובמטבח, והוא מייסד „המרכז להנהגת הבריאות” בקיבוץ נווה איתן.