״סביב השולחן״ - סדנת דגים ״מהים לצלחת״

סדנה קולינרית המציעה חוויה לימודית ומעשית בעולם הדגים בהדרכת השף נוף שלי. המשתתפים יזכו להצצה אל מאחורי הקלעים של המטבח המקצועי, תוך התמקדות בהכרת סוגי דגים שונים, זיהוי טריות, טכניקות פילוט מקצועיות ושימוש נכון בכל חלקי הדג. במהלך המפגש, יושם דגש על שילוב טכניקות עבודה מדויקות עם איזון טעמים, במטרה להעניק למשתתפים את הכלים להפוך כל דג למנה מרשימה ואיכותית. השף נוף שלי, בעל ניסיון קולינרי עשיר הכולל לימודים ב-Le Cordon Bleu ועבודה במסעדת OCD, משלב בשיטות העבודה שלו דיוק ומינימליזם מהמטבח הצרפתי והיפני לצד שורשיות מהמטבח הישראלי העכשווי. הסדנה אינה מתמקדת רק בביצוע מתכונים, אלא בהבנת העקרונות שמאחורי הפעולות במטבח, כגון שליטה בחום ופיתוח אינטואיציה קולינרית, כדי להוציא את המקסימום מחומרי הגלם. המחיר לסדנה הוא 200 ₪, והוא כולל כיבוד קל, סינר אישי וכוס יין.